法规对硝酸厂家的排放物提出了明确的限制，包括氮氧化物（NOx）、二氧化硫（SO2）、颗粒物（PM）等大气污染物以及废水中的化学需氧量（COD）、氨氮（NH3-N）等水污染物。

具体来说，硝酸厂家的环保标准与要求可能包括以下几个方面：

1. 大气污染物排放标准：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等大气污染物，因此需要遵守《工业炉窑大气污染物排放标准》（GB 9078-1996）、《大气污染物综合排放标准》（GB 16297-1996）等标准，确保氮氧化物等排放物浓度低于规定的限值。

2. 水污染物排放标准：硝酸厂的废水处理需要达到《污水综合排放标准》（GB 8978-1996）的要求，对废水中化学需氧量、氨氮等指标进行严格控制，确保排放的废水符合国家规定的标准。

3. 固体废物管理：硝酸厂产生的固体废物需要按照《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》进行管理，确保固体废物得到妥善处理，不造成环境污染。

4. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目需要进行环境影响评价，按照《环境影响评价法》的要求，编制环境影响报告书（表），并报环境保护行政主管部门审批。

5. 环境监测与报告：硝酸厂需要定期进行环境监测，确保各项污染物排放符合标准，并如实记录和报告监测结果。

6. 应急管理：硝酸厂需要制定环境应急预案，对可能发生的突发环境事件进行预防和处理，减少环境污染。

7. 节能减排：硝酸厂应采取措施降低能源消耗，减少污染物排放，实现节能减排的目标。

请注意，上述信息可能会随着时间变化，具体的标准和要求以最新发布的法律法规为准。建议相关企业或个人直接咨询当地环境保护行政主管部门或查阅最新的环保法规，以确保获取准确的信息。