合肥市硝酸厂家的环保标准与要求主要由当地环保部门根据国家相关的环保法律法规来制定和执行。合肥市作为安徽省的省会城市，其环保要求通常会高于安徽省的平均水平，以符合国家对于一线城市和重点区域的环境保护要求。

以下是一些常见的环保标准和要求，供参考：

1. 排放标准：合肥市的硝酸厂家需要遵守国家或地方制定的排放标准，包括水污染物排放标准、大气污染物排放标准等。这些标准规定了企业可以向环境排放的污染物种类和浓度限值。

2. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目需要进行环境影响评价，对项目可能产生的环境影响进行评估，并采取相应的环境保护措施。

3. 污染治理设施：硝酸厂家需要配备必要的污染治理设施，如废水处理设施、废气处理设施等，确保排放的污染物达到规定的标准。

4. 监测与报告：厂家需要定期对排放的污染物进行监测，并如实记录和报告监测结果。同时，需要向当地环保部门提交年度环境报告书等文件。

5. 应急管理：厂家需要制定环境应急预案，应对可能发生的突发环境事件，并定期进行演练。

6. 信息公开：厂家需要向公众公开其环境影响评价文件、主要污染物排放数据、污染治理设施运行情况等信息。

7. 节能减排：厂家需要采取措施降低能源消耗，减少温室气体排放，并积极参与当地政府组织的节能减排项目。

8. 环境管理体系：厂家需要建立环境管理体系，确保企业的生产活动符合环境保护的要求。

请注意，上述信息仅供参考，具体的标准和要求应以合肥市环保部门发布的最新文件为准。硝酸厂家应密切关注当地环保政策的动态，确保自身的环保工作符合最新的标准和要求。