中国安徽省的一个城市，其硝酸厂家的环保标准与要求将遵循国家和地方的相关法律法规。

在中国，硝酸厂通常需要遵守以下环保标准和要求：

1. 排放标准：硝酸厂的废气、废水和固体废物排放必须符合国家或地方规定的排放标准。例如，对于氮氧化物、二氧化硫、颗粒物等大气污染物的排放，以及硝酸盐、氨氮等水污染物的排放都有明确的规定。

2. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目必须进行环境影响评价，评估项目对周围环境可能产生的影响，并采取相应的预防措施。

3. 污染治理设施：硝酸厂必须配备必要的污染治理设施，如废气处理设备、废水处理设施等，以确保污染物得到有效处理，达到排放标准。

4. 环境监测：硝酸厂需要定期对废气、废水和土壤等进行环境监测，确保污染物排放符合标准，并保留监测记录备查。

5. 环境管理：硝酸厂需要建立健全的环境管理体系，包括环境管理制度、应急预案等，以预防和应对可能的环境风险。

6. 信息公开：硝酸厂需要公开其环境影响评价报告、排放数据等信息，接受公众监督。

请注意，上述信息可能会随着时间的推移而发生变化，因此建议您查阅最新的法律法规和地方政策，以获取最准确的信息。此外，企业也应该关注行业内的最佳实践，不断提高自身的环保水平。