泉州作为中国福建省的一个城市，并不以生产或出口化学品而闻名。因此，关于泉州市氯化钙和无水氯化钙的差异与应用解析的信息可能并不直接与泉州相关，而是更多地涉及这些化学品的通用性质和应用。

氯化钙（Calcium chloride, CaCl2）是一种常见的盐，它可以通过将石灰（氧化钙）与盐酸反应来制备。无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，而普通氯化钙可能含有一定量的结晶水，通常以CaCl2·xH2O的形式存在，其中x可以是1、2或4。

差异：
1. 含水量：无水氯化钙不含结晶水，而普通氯化钙含有一定量的结晶水。
2. 应用范围：无水氯化钙通常用于特定的工业应用，如作为干燥剂、脱水剂或某些化学反应的催化剂。普通氯化钙则可能用于更广泛的领域，如食品添加剂、道路融雪剂、混凝土添加剂等。

应用解析：
1. 食品工业：氯化钙作为食品添加剂，可以作为凝固剂用于制作豆腐等食品。
2. 建筑材料：在混凝土中加入氯化钙可以加速混凝土的硬化过程。
3. 冬季道路维护：氯化钙作为融雪剂使用，因为它可以降低水的冰点，从而加速冰雪融化。
4. 化工行业：在化工生产中，氯化钙可用作干燥剂、脱水剂或某些反应的催化剂。
5. 医疗领域：氯化钙注射液可以用于补充钙离子，治疗低钙血症等疾病。

总结来说，泉州市可能不是氯化钙和无水氯化钙的主要生产地或应用中心，但这些化学品在各个行业都有广泛的应用。无水氯化钙由于其特定的性质，通常用于对水分敏感的工业应用，而普通氯化钙则由于其成本较低，应用范围更广。无论是在泉州还是在其他地方，这些化学品都是重要的工业原料和辅助材料。