合肥市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的化学物质，它们的主要区别在于含水量。

1. 氯化钙（Calcium Chloride，化学式：CaCl2）：
- 氯化钙是一种白色固体，易溶于水，形成水合氯化钙（CaCl2·2H2O）。
- 它是一种常见的盐，在自然界中以石盐的形式存在，也是许多生物体（包括人类）的必需元素。
- 氯化钙在工业上用于道路融雪剂、混凝土添加剂、防冻剂、干燥剂等。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride，化学式：CaCl2）：
- 无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，它是一种白色粉末或颗粒，不溶于水。
- 由于不含水分，无水氯化钙的吸湿性很强，可用作干燥剂。
- 在工业上，无水氯化钙常用于食品添加剂、饲料添加剂、石油钻井液、造纸工业等。

总结来说，合肥市氯化钙和无水氯化钙的主要差异在于含水量，这导致了它们在物理形态、溶解性和应用领域的不同。氯化钙通常用于需要其溶解性的场合，如融雪剂和混凝土添加剂；而无水氯化钙则因其吸湿性和化学稳定性，常用于需要干燥或特定化学条件的工业领域。