芜湖市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙产品，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 氯化钙（Calcium Chloride）：
氯化钙是一种白色或灰白色的固体，通常呈颗粒状或粉末状。它是一种常见的盐类，易溶于水，具有吸湿性。在工业上，氯化钙常用于道路融雪剂、混凝土外加剂、防冻剂、干燥剂、食品添加剂等。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，它的化学式为CaCl2，是一种白色或灰白色的粉末。无水氯化钙具有更高的吸湿性，能够吸收空气中的水分，因此常用作干燥剂、脱水剂或用于食品工业中的防腐剂。

差异：
- 含水量：氯化钙可能含有一定量的结晶水，而无水氯化钙不含结晶水。
- 吸湿性：无水氯化钙的吸湿性比氯化钙更强，因为它不含水分，能够吸收更多的水分。
- 应用领域：氯化钙和无水氯化钙在某些应用中可以互换使用，但在需要极高纯度或特定含水量的场合，两者会有所区别。

应用解析：
- 道路融雪剂：氯化钙和无水氯化钙都可用于道路融雪，它们能够降低冰雪的融点，加速冰雪融化。
- 混凝土外加剂：氯化钙和无水氯化钙都可用作混凝土外加剂，以提高混凝土的早期强度和冬季施工的适用性。
- 防冻剂：在冷饮和食品工业中，氯化钙和无水氯化钙都可用作防冻剂，防止食品和饮料在低温下冻结。
- 干燥剂：无水氯化钙由于其强大的吸湿性，常用于实验室、包装和运输中的干燥剂。
- 食品添加剂：在食品工业中，氯化钙和无水氯化钙都可用作食品添加剂，如防腐剂、稳定剂或营养强化剂。

总结：
芜湖市氯化钙和无水氯化钙是同一种化学物质的不同形式，它们的差异主要在于含水量和吸湿性。在实际应用中，根据具体需求（如对含水量的要求）选择合适的氯化钙产品。