江门市无水氯化钙不适合于乙醇的干燥，可能是因为以下几个原因：

1. 反应性：无水氯化钙是一种干燥剂，它可以与水分子反应生成水合氯化钙。然而，它也具有一定的化学反应性，可能会与乙醇发生反应，导致乙醇的纯度降低或发生化学变化。

2. 吸湿性：虽然无水氯化钙可以吸收水分，但它也可能吸收乙醇分子，导致乙醇的损失。这种情况下，即使无水氯化钙没有与乙醇直接反应，也会因为吸收而降低乙醇的浓度。

3. 生成物溶解性：即使无水氯化钙不与乙醇直接反应，如果它吸收了水分并与之反应生成水合氯化钙，这些水合物可能会溶解在乙醇中，形成不纯的乙醇溶液。

4. 安全考虑：无水氯化钙与乙醇的混合物可能会形成易燃易爆的体系，增加了使用的风险。在工业或实验室操作中，通常会选择更安全、更可靠的干燥剂。

5. 适用性：对于乙醇的干燥，通常会选择更专用的干燥剂，如分子筛、硅胶或活性炭等，这些干燥剂对乙醇的纯度影响较小，且更适用于有机溶剂的干燥。

综上所述，江门市无水氯化钙不适合于乙醇的干燥，可能是由于其化学性质、吸湿性、生成物的溶解性以及安全考虑等因素。在实际应用中，会选择更合适的干燥剂来确保乙醇的纯度和安全性。